Weizenmehl Type 812 ist ein intensives Mehl. Es enthält mehr Mineralstoffe und mehr Schalenanteile des Korns als Weißmehl. Oftmals befindet sich im Mahlerzeugnis auch mehr Klebereinweiß als bei Weißmehlen. Geschmacklich sind Backerzeugnisse, die mit 812er Mehl gebacken werden, internsiver da es mehr echtes Weizenaroma mitbringt.
Rezeptideen zum Backen mit Bio-Weizen Type 812:
