Anwendungshinweis: Als richtungsweisend gilt etwa 4-7 g pro Kilogramm Mehl.
In der BROT-Zeitschrift von Mai 2023 ist ein Rezept für einen wohlschmeckenden Aufstrich enthalten. Er passt wunderbar zu Ruch- oder Roggenbrot.
Schabziger-Schnittlauch-Komposition
Inhalt:
1 Knoblauchzehe
150g Frischkäse natur oder Magerquark
100g Sauerrahmbutter
30g Schnittlauchringe
1-3g Brotklee
Pfeffer und Salz
Vorgehen:
Eine Schüssel mit dem Knoblauch ausreiben. Frischkäse, Butter und Sahne darin vermengen und schaumig schlagen.
Schnittlauch und Brotklee unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ergibt etwa 250g Aufstrich, der im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar ist.
